人們經常說“喝能”，這種說法是缺乏科學依據的。因為動物骨頭中的鈣主要是，而這種形式的鈣是很難溶解于水的。即使將骨頭放在湯中長期燉煮，或者在湯里加些醋，都不能使骨頭湯中的鈣含量增加太多。一碗豬骨頭湯(約200克)中鈣的含量僅有4毫克，如果要達到每天補充800毫克鈣的要求，就需要喝200碗這樣的湯，所以說靠喝骨頭湯補鈣是不可行的。

　　鈣是人體中含量最多的礦物元素，人體內99%的鈣存在于骨骼及牙齒中，還有1%的鈣存在于血液及肌肉等中。鈣在骨骼中的沉積與溶出是不間斷進行的。兒童和少年時期鈣的沉積大于溶出，此時如果攝取的鈣不足，就會直接影響骨骼和牙齒的發育。而老年人體內的鈣則是溶出大于沉積，如果鈣攝取不夠，則容易出現。正常人每天通過排尿、排汗等途徑會將一定數量的鈣排出體外，所以需要從食物中補充相應的鈣，以達到平衡。

　　根據調查，我國居民的缺鈣現象還沒有得到根本的改善，人均鈣攝入量僅達到推薦量的50%。提出，我國居民在膳食中的鈣的攝入量應為成人每天800毫克，生長期少年和老人每天1000毫克。

　　那么，吃什么食物補鈣效果好呢？的鈣含量高，吸收率也好，大豆制品如豆漿、豆腐中的鈣也較多。一個成年人每天喝一杯牛奶或酸奶，再吃些大豆制品，也就不需要再額外補充鈣制劑了。此外，蝦皮、、、海帶、等食品的含鈣量也較高，可以不定期食用。

　　有的人喝牛奶后常出現胃腸不適，那可以多喝酸奶。因為酸奶在中進行了發酵工藝處理，原來的乳糖已經變成了易于消化的了。酸奶不僅能提供豐富的鈣和蛋白質，還含有，經常飲用有利腸道健康。

　　當然，味道鮮美醇厚的骨頭湯雖然不能補充鈣質，卻含有一定量的蛋白質、、等，對人體也是非常有益的。