中醫經常通過一個人的面相來發現他的身體狀況。通常，一個健康且營養良好的人，皮膚應是光滑、豐腴、富于彈性和光澤的;而體弱多病、營養不良的人，通常蒼白無光，臉色蠟黃，還易生黑斑、暗瘡、還會顯得比同齡人衰老。研究表明，膳食中如能營養均衡，吸收足量的維生素和適量的脂肪，可以使人肌膚光潔，面色紅潤。
與皮膚相關的維生素大體上是：維生素A，B類，C，E，這幾種是最重要的。
維生素A
亦稱美容維生素可以使人的皮膚柔潤、眼睛明亮，并減少皮脂溢出而使皮膚有彈性。飲食中如缺少維生素A，皮膚表現為粗糙、無光澤、易松弛老化。
預防的辦法是多吃胡蘿卜、西紅柿、桔子、菠菜、芹菜、大蒜、檸檬、土豆、麥胚、植物油、蛋黃以及奶、動物肝臟等。
小貼士：維生素A在體內不易排出，過量攝入容易引起維生素A中毒，所以請按醫生指導，適量最好。
維生素B族
如果膳食中缺少維生素B1，除人體易感疲勞、抵抗力降低外，皮膚也易干燥并產生皺紋。維生素B2缺乏，可發生口角炎和脂溢性皮炎、粉刺及色斑等。
補充應多吃麥芽、蜂蜜、磨茹、雜糧、豆類、蔬菜、水果。維生素B6有益皮膚，還有美發之效，可從香蕉、甜菜、蛋黃、蔬菜、谷物及豆類中攝取。
維生素C
它可清除毒素，促進膠原合成，具有較強的抗氧化作用，可以降低黑色素生成與代謝，因而具有保持皮膚潔白細嫩、防止衰老的功效。柑桔、葡萄、芹菜、西紅柿、生菜、柿子、干果和花粉、獼猴桃等都富含維生素C，多吃多漂亮。
小貼士：最佳服用VC片劑的時間是午飯后，此時最容易吸收。
維生素E
具有保持皮膚彈性、抗氧化物侵蝕和防止皮膚細胞早衰的作用。維生素E存在于麥胚、谷物、植物油、豌豆、芹菜、花粉、豆類之中。
溫馨提示：
脂肪攝入過少，皮膚可因缺少脂肪的充盈和滋潤，而顯得干澀無光澤。所以，減肥人士可要注意，不要減的太過。
